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斩拌机原理：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序
技术参数：
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型号 |
zb-20 |
zb-40 |
zb-80 |
zb-125 |
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容量 |
20l |
40l |
80l |
125l |
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生产能力 |
10-15l |
20-25l |
60l |
100l |
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功率 |
1.85kw |
5.5kw |
13.8kw |
33.7kw |
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电压 |
380v |
380v |
380v |
380v |
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斩刀数量 |
3把 |
3把 |
6把 |
6把 |
|
斩刀转速 |
1500-3000 |
1500-3000 |
1500-3300 |
1800-3500 |
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斩锅速度 |
16r/min |
12r/min |
8/16r/min |
10/16r/min |
|
主机尺寸 |
770*650*980 |
1350*750*1200 |
1400*820*1300 |
2090*1200*1450 |
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